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Maridajes

La Carboná

Calle San Francisco de Paula, 2, 11401 Jerez de la Frontera, Cádiz

Ubicado en un antiguo casco de bodega construido en 1898, donde se almacenaban vinos del Marco, La Carboná es hoy día un referente gastronómico en la ciudad de Jerez.

Un restaurante familiar que comenzó hace 23 años ofreciendo carnes a la brasa, de ahí su nombre, como una antigua carboná de carnes de Cantabria. Javier Muñoz y Ana Soto junto con su hijo y jefe de cocina, Javier Muñoz Soto, siguen hoy día ofreciendo esas carnes y otras muchas propuestas en las que no falta el vino de Jerez, tanto en las elaboraciones como en los maridajes.  No en vano Javier Muñoz es conocido como “El chef del sherry”. Una cocina de producto que puede ser disfrutada en este espacio de botas y vigas de madera.  

En este magnífico entorno, Williams & Humbert participó de la propuesta gastronómica creada por Casilda Gurrucharri, del Basque Culinary Center, y elaborada por el chef Javier Muñoz. Diferentes platos representativos de la cocina andaluza y española junto con otras interpretaciones de platos internacionales como el Taco al Pastor o los famosos Fish & Chips.

En este magnífico entorno, Williams & Humbert participó de la propuesta gastronómica creada por Casilda Gurrucharri, del Basque Culinary Center, y elaborada por el chef Javier Muñoz. Diferentes platos representativos de la cocina andaluza y española junto con otras interpretaciones de platos internacionales como el Taco al Pastor o los famosos Fish & Chips.

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