El concurso de coctelería de Williams & Humbert
Organizado por las Bodegas Williams & Humbert, Master Cocktail es el concurso de Coctelería que nace en 2019 para llegar a los profesionales del sector. Una plataforma para impulsar la creatividad, el talento, la técnica y el trabajo de los profesionales de la coctelería de la mano de grandes marcas como la Ginebra Cubical, el Ron Dos Maderas o el Brandy Gran Duque de Alba. Preparar un coctel con una de estas marcas de Williams & Humbert es uno de los requisitos para participar en este concurso cuya quinta edición comienza en el mes de julio de 2024. Toda la información para participar en Master Cocktail, así como los diferentes premios a los que pueden optar los ganadores, está disponible en mastercocktail.es
En este número de Global, compartimos las experiencias de los dos ganadores de las dos últimas ediciones de Master Cocktail durante su visita a las bodegas Williams & Humbert, en la que elaboraron su cóctel ganador.
Luciana Gutiérrez Andreoli, ganadora de Master Cocktail 2022-2023 y su cóctel ganador
“Pasito por la Frontera”
Pasito por la Frontera es un cóctel “súper fresh” en el cual Luciana ha puesto muchísimo cariño. Cuando su creadora estaba decidiendo qué tipo de combinado iba a presentar al concurso, quiso tomar como referencia todos aquellos valores que le trasladaban a Bodegas Williams & Humbert y concretamente a Jerez de la Frontera. Así, para Luciana “esta bodega es una combinación perfecta de tradición y elegancia en un entorno clásico, pero a la vez moderno y actual. Por supuesto, queríamos aportar nuestro granito de arena y que esta propuesta contase una historia, nuestra historia cruzando fronteras”. El resultado es un cóctel sencillo sin dejar de ser sofisticado, contando para su elaboración con los productos de las Bodegas Williams & Humbert. En palabras de Luciana “Master Cocktail ha sido una experiencia maravillosa para nosotros y siempre le diremos al mundo entero lo orgullosos que estamos de formar parte de las Bodegas Williams & Humbert”.
Cubical London Dry Gin: 1 1/2 oz
Vermouth Canasta: 1 oz
Licor de naranja: 1/2 oz
Zumo de lima: 1/2 oz
Bitter de naranja: 3 gotas
Jarabe de granada: 1/2 oz
Espuma de naranja: Aproximadamente 1/2 oz
(lo suficiente para cubrir la superficie del cóctel)
Agua de azahar: 2-3 gotas
Oloroso Don Zoilo: 1/4 oz (o al gusto)
Ralladura de piel de Mano de Buda para decorar, botánico principal con el que se confecciona la Ginebra Cubical
Copa ahumada con viruta de barrica jerezana de Williams & Humbert
Daniel Morales Leal, ganador de Master Cocktail 2023-2024 y su cóctel ganador “Clear Mary”
Una de las teorías más extendidas afirma que el internacional Bloody Mary fue creado por Fernand Petiot, que preparó por primera vez esta bebida en el año 1921, en el Harry’s Bar de París. Más de 100 años después, Daniel Morales crea un Twist de este clásico para las Bodegas Williams & Humbert donde cuenta con el con Brandy Gran Duque de Alba como ingrediente principal. Un agua de tomate y artemisia que aportará toques anidados y dulces, el picante se lo aporta la clásica mezcla de Salsa Worcestershire, tabasco y pimienta negra Timur y también se le añade Pedro Ximénez Don Zoilo 15 años. Como afirma Daniel Morales: “Un Spicy Mix que clarificamos con el fin de obtener una mezcla más limpia y no tan agresiva. El cítrico lo incorporará un cordal de lima cristalizada. En cuanto a la parte salada, haremos una dilución de agua, sal y AOVE. Terminaremos con una hoja seca de estragón perfumada”
Brandy Gran Duque de Alba: 1 1/2 oz
Agua de tomate y artemisia: 2 oz
Spicy Mix PX clarificado (incluye Worcestershire, tabasco, pimienta negra Timur y Don Zoilo Pedro Ximénez 15 años): 1/2 oz
Cordial de lima cristalizada: 1/3 oz
Solución salina de AOVE: 3 gotas
Copa ahumada con viruta de barrica jerezana de Williams & Humbert
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