Lanzado en 1999, Dry Sack 15 fue el primer jerez del Marco con indicación de edad en su etiqueta
Tipo de vino: Oloroso abocado o “medium sweet” en término anglosajón, de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Elaboración: Elaborado a partir de mostos de yema, y con una fermentación controlada a 22º, este Oloroso es el resultado de un cuidado y seleccionado blend procedente de uva Palomino y Pedro Ximénez que envejece conjuntamente mediante el tradicional sistema de Criaderas y Soleras, siendo la crianza del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 15 años. El resultado es este singular oloroso muy abocado, o “medium sweet”.
Vejez: Mínima de 15 años.
Variedad: Palomino y Pedro Ximénez.
Viñedos: Pago Añina y Carrascal. Zona Jerez Superior.
Grado alcohólico: 20,5% Alc./Vol.
Contenido en azúcar: 100 g/l.
NOTA DE CATA: Vino de color ámbar brillante de aroma intenso que recuerda a frutos, secos, nuez, pasas e higos. Al paladar resulta pleno, armonioso, poco ácido y bastante dulce, retronasal persistente.
MARÍDALO: Con quesos azules, quesos de pasta, foie gras, carnes de ave como el pato o las perdices, platos especiados, frutos rojos, cítricos y repostería.
Sírvelo: entre 12º y 14º de temperatura.